Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Яблочная кислота

Яблочная кислота или малоновая, оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота имеет индекс E296. Представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, без запаха, допускается оттенок по цвету.

Впервые эта добавка была получена в XVIII веке в ходе изучения нативной формулы органических соединений. Появлению этого уникального продукта мы обязаны химику-экспериментатору Карлу Вальгельму Шееле.

Сейчас же яблочную кислоту получают в результате восстановления органических кислот (малеиновой, винной, реже фумаровой) под давлением в присутствии серной кислоты или диоксида углерода. Молекулярная формула малоновой кислоты C4H6O5.

Добавку Е296 широко используют в пищевой промышленности в качестве консерванта, вкусовой добавки и регулятора кислотности. Она помогает улучшить вкус твердых и мягких конфет, жвачек, варенья, выпечки с фруктовыми начинками, таких как печенье и пирожки.

Этот пищевой консервант добавляют в соевые йогурты для того, чтобы придать им кисловатый вкус как у продукта, изготовленного из натурального коровьего молока.

Кроме того, гидроксибутандиовая кислота часто используется вместо лимонной кислоты в сладостях, на которых есть надпись с предупреждением о том, что чрезмерное потребление может вызвать раздражение полости рта.

Яблочная кислота необходима в виноделии, а также при производстве безалкогольных напитков.

Помимо пищевой промышленности, добавку Е296 используют в фармакологии, косметических средствах, бытовой химии.

Яблочная кислота разрешена к использованию во всех странах мира. Она не оказывает токсическое воздействие на человеческий организм, не существует документов, которые каким-либо образом ограничивали её применение в пищевой промышленности.

Индекс пищевой добавки Е 296
Формула C4H6O5
Назначение Консервант. Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий (в т.ч. бактерии группы кишечной палочки). Применяется в безалкогольных напитках, плодовоягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий, а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения
Отрасли применения Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Хлебобулочные изделия, Производство напитков, Мясная продукция, Производство сыров, Рыбоперерабатывающая промышленность
Упаковка Мешок, 25 кг
Условия хранения Хранить при температуре от 18°С до 25°С и относительной влажности 70%
Срок хранения 2 года
Производитель Китай

 

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.