Мы - ступень к Вашему успеху!

Хлебная корзина

1

В ассортименте практически каждого ресторана или кафе присутствуют хлебобулочные изделия. Заведения низкого ценового сегмента, как правило, подают стандартный «Столичный» хлеб, нарезанный на ломтики. Предприятия общественного питания, которые работают в сегменте «премиум», предлагают гостям разнообразный ассортимент и зачастую включают в меню такие изделия, которые не встретишь в супермаркетах.

Безусловно, каждый предприниматель сам для себя решает, какое место займет хлеб в его заведении – будет посетителям предлагаться хлебная корзина с различными вариантами хлебобулочных изделий или гостям придется довольствоваться парой кусочков хорошо знакомого хлеба.

Специалисты утверждают, что правильный подбор хлебного ассортимента может существенно повысить лояльность клиента к предприятию общественного питания, а недостаточное внимание к данному аспекту, наоборот, может отрицательно сказаться на репутации ресторана.

Мы попытаемся рассказать о различных способах формирования хлебного ассортимента, понять структуру спроса и предложения в данном сегменте рынка, а также рассмотреть методы повышения лояльности клиентов предприятий сектора  HoReCa.

Наши партнеры