Авистол® ASTM 110

Универсальный стабилизатор для кисломолочных продуктов. Применяется при производстве йогуртов, сметаны, ряженки, кефира и т.п. Придает готовому продукту блеск и глянец. Обеспечивает необходимую вязкость. Предотвращает синерезис.

Авистол® ASTM 120

Авистол® ASTM 140

Авистол® ASTM 150

Авистол® ASTM 160

Авистол® ASTM 190

Авистол® ASTM 190 состоит из пищевых волокон, казеината натрия, молочных белков, загустителя альгината натрия. Не содержит крахмал. Данная комплексная молочно-белковая добавка подходит для производства творога и творожных продуктов. Добавляется в смесь при изготовлении продукта. 

Преимущества применения Авистол® ASTM 190:

• готовый продукт соответствует ГОСТ;
• способствует корректировке состава молока по белку;  
• увеличивает выход творога до 30%;
• добавляется в молоко (смесь) при изготовлении творога.

Рекомендуемая дозировка:

• творог и творожный продукт - 0,8-1,8%.

Авистол® ASTM 200

Комплексная добавка Авистол® ASTM 200 имеет в своем составе пищевые волокна, карбоксиметилцеллюлозу натриевую соль (Е466), загустители (Е412, E415), мальтодекстрин. Не содержит крахмал. 

• творог 0,3 – 1,0%;
• творожные продукты 0,3 – 1,0%;
• сырки глазированные 0,5-1,0%.

Авистол® ASTM 250

Комплексная добавка Авистол® ASTM 250 используется для производства творожных продуктов (замена молочного жира до 100%). В состав этой добавки входит модифицированный крахмал (Е1422), смесь пищевых волокон, казеинат натрия, загустители (Е412, E415). 

• способствует увеличению выхода творога и творожных продуктов до 75%;
• добавляется в молоко (смесь) при изготовлении творожного продукта.

• творожный продукт - 1-2%;
• крем с творогом (100% замена молочного жира) - 1-2%.

Авистол® ASTM 260

Авистол® ASTM 260 состоит из модифицированного крахмала (Е1422), загустителей (Е412, E415).  Может выступать в роли загустителя-стабилизатора широкого спектра продукции в том числе, для взбивания (сметанных и других кремов), термизированных творожных изделий, майонезов, соусов, фруктовых начинок. Используется при холодном способе производства. 

• сметанный крем 1-2%;
• творожные продукты, в том числе  термизированные 0,5-2,0%;
• сырки глазированные- 0,5-2,0%;
• майонез 0,5-5,0%.

Авистол® ASTM 270

Авистол® ASTM 270 имеет в своем составе загуститель (E1422), желатин пищевой, пектин (Е440). Применяется для производства кисломолочных продуктов таких, как сметана, сметанный продукт, йогурты и др.

Преимущества применения Авистол® ASTM 270:

• способствует получению густой глянцевой консистенции продукта без отделения сыворотки.

Рекомендуемая дозировка:

• йогурт десертный –1,2-2,0%;
• йогурт питьевой – 0,8-1,0%;
• сметана – 0,4-0,8%.

Авистол® ASTM 300

Пищевая добавка Авистол® ASTM 280 состоит из из крахмала и пектина. Используется в производстве сметаны, йогуртов и других и кисломолочных продуктов. Подходит для продуктов для детского питания.

Преимущества Авистол® ASTM 300:

• придает готовому продукту глянец;
• обеспечивает короткую структуру;
• способствует хорошему загущению даже при низких дозировках;
• подходит для продуктов детского питания.
  • Рекомендуемая дозировка:
    • Йогурт десертный – 1,2-1,5%;
    • Йогурт питьевой – 0,5-1%;
    • Сметана – 0,4-0,8%

Авистол® ASTM 320

Авистол® ASTM 330

Молочно-белковый стабилизатор Авистол® ASTM 330 используется при производстве сыров (плавленых, полутвердых) и сырных продуктов, кисломолочной продукции (сметаны, сметанный продукт, йогурты и др.), творога ГОСТ, йогуртов с повышенным содержанием белка. Также его применяют для корректировки молока по содержанию белка.

Авистол® ASTM 340

Купить стабилизационную систему Авистол® ASTM 350

Авистол® ASTM 360

Авистол® ASTM 370