Мы - ступень к Вашему успеху!

САПОРЕ ТРАВИАТА

Травиата

Описание:
Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.

 

Преимущества игредиента:

• 100% натуральный продукт
• Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Применяется для широкого спектра изделий

Вид изделий: Багет, Батон, Бейгл, Лепешка, Ржаной хлеб, Слоеные изделия, Традиционный хлеб, Фокачча, Чиабатта

Хранение : Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка : Мешок 25 кг
Срок годности : 9 месяцев Дозировка : 2% к массе пшеничной муки, 3 % к массе муки для пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба.

Наши партнеры