Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Пищевые добавки Авистол® для мясной продукции

В условиях сложившихся рыночных отношений, учитывая растущие потребности населения, производители мясных продуктов все больше внимание уделяют расширению ассортимента, улучшению качества и повышению конкурентоспособности товаров.

В последнее время на российском рынке появились новые виды товаров из группы охлажденных мясных полуфабрикатов – продукты в маринадах. В большинстве случаев маринады представляют собой многокомпонентные смеси, содержащие вкусо- и ароматообразующие вещества, красители, консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы структуры, а также вещества, связывающие воду и масло.

Подготовленные к употреблению маринады по структуре являются либо белково-жировыми эмульсиями, либо коллоидными растворами, отличающимися высокой устойчивостью при хранении и кулинарной обработке.

Кроме маринадов большой интерес у производителей вызывают рассолы для инъектирования, которые обеспечивают формирование характерного вкуса и аромата готовых изделий, стабилизируют качество продуктов, а также формируют устойчивую окраску.

Что касается колбасных изделий, российские потребители используют в пищевом рационе все виды полуфабрикатов (сосиски, сардельки, ветчину, сырокопченые и сыровяленые колбасы, полуфабрикаты в виде сосисок для жарки, а также деликатесные изделия). Интересно, что 90% жителей нашей страны употребляют в пищу более дешевые колбасные изделия.

Для улучшения качества колбасной продукции при производстве используются функциональные добавки, которые служат рецептурным компонентом взамен части мясного сырья, стабилизатором консистенции/структуры, эмульгатором.

Использование пищевых добавок Авистол® для мясной продукции позволяет решить все задачи, которые ставит перед нами производитель:

 

  • улучшить вкусоароматические свойства готовой продукции;

  • улучшить структурно-механических характеристик изделий;

  • увеличить выхода готовой продукции;

  • увеличить рентабельности производства мясных продуктов;

  • расширить ассортимент.

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.