Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Молочная кислота 80%

Молочная кислота представляет собой вещество, образующееся в результате молочнокислого брожения сахара, содержащегося в прокисающем молоке, а также в забродившем вине и пиве. Эта добавка активно используется в самых разных сферах пищевого производства и очень востребована, благодаря ее качественным характеристикам.

Открыл молочную кислоту в 1780 году, в Швеции, химик К. Шееле, а уже в 1807 году Й. Я. Берцелиус сумел выделить молочную кислоту из мышц. Молочная кислота признана веществом, не нарушающим биологическую безопасность. Водорастворима, также показывает хороший результат в спиртовой среде, глицерине и эфире. Благодаря отличному противомикробному действию молочную кислоту оптом приобретают для сохранения срока годности, свежести продукта и при этом не нарушается его текстура и кислотный pH баланс.

Являясь природным консервантом и антиоксидантом, молочная кислота – широко используемый регулятор кислотности. Незаменима при консервации продуктов в мясной, рыбной, молочной и масложировой промышленности, при изготовлении детского питания, так как эффективно тормозит рост и размножение вредных бактерий, благодаря чему увеличивается срок годности продукта, сохраняются исходная структура и консистенция.

При изготовлении хлебобулочных изделий, сдобной выпечки, в кондитерской промышленности молочная кислота используется в основном для улучшения вкуса изделия.

Если вы желаете купить молочную кислоту оптом, а также получить профессиональную консультацию технолога о свойствах этого продукта, оставьте вашу заявку через форму заказа или свяжитесь с нашим отделом продаж.

Индекс пищевой добавки Е270
Описание Гигроскопичная вязкая жидкость с кисловатым запахом светло-желтого цвета.
Продукт соответствует стандарту FCC V.
Формула C3H6O3
Химическое название 2-гидрокси-пропановая кислота.
Назначение Консервант и антиоксидант. Применяется в качестве регулятора кислотности. Обладает высокими диффузионными свойствами и умеренной подкисляющей способностью. Биологически безопасный продукт. Растворяется в любых соотношениях в воде, спирте, эфире и глицерине. Обладает сильным антимикробным действием, способностью регулировать pH и текстуру продукта. Применяется в кондитерской, молочной, масложировой промышленностях, слабоалкогольных и безалкогольных напитках, в производстве ФЯН, джемов, подварок.
Отрасли применения Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, ФЯН, джемы, подварки, Производство напитков
Упаковка Канистра, 25 кг.
Условия хранения Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от света, в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75% в оригинальной упаковке.
Срок хранения 2 года, при соблюдении рекомендуемых условий хранения.

 

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.