Мы - ступень к Вашему успеху!

Маргарины для слоеного теста

Преимущества маргаринов для слоеного теста «МАРГО»

  • обладают необходимыми свойствами пластичности и непоглощаемости слоями теста, в отличие от неспециализированных жиров, что обуславливает их функциональные характеристики
  • изготовлены на основе высококачественных растительных жиров
  • остаются пластичным при охлаждении между этапами раскатки
  • требуют незначительного количества муки на подпыл слоев при раскатке
  • не вытекают во время расстойки дрожжевых полуфабрикатов
  • уменьшают эффект крошливости в готовом изделии
  • широкий ассортимент МАРГО позволит выбрать оптимальный по цене и свойствам продукт в соответствии с вашими требованиями.
Маргарины «МАРГО» обеспечит Вам:
  • оптимальное соотношение между жировыми и тестовыми слоями при слоении, что позволяет получить высококачественные слоеные изделия, в отличие от рецептур на основе неспециализированных жиров
  • высокий подъем слоек и четко выраженные тонкие слои, легко отделяемые друг от друга, при соблюдении технологии приготовления
  • сливочный вкус и аромат слоеных изделий, золотистый цвет корочки

Совет технологу:

Маргарин для слоеного теста перед работой необходимо темперировать до 16-18°С и подвергать механической обработке (прессованию).

Наши партнеры