Мы - ступень к Вашему успеху!

Маргарин для кремов M314 с вводом сиропа в соотношении 1:2

Маргарин для песочного теста «Марго» предназначен для производства мучных кондитерских изделий, в производстве которых требуется взбивание маргарина с сахаром (кексов, песочного и сдобного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов для тортов, пирожных и т. д).

Преимущества маргаринов для песочного теста «МАРГО»

  • разработаны с учетом требований к изготовлению изделий из песочного теста
  • изготовлены на основе высококачественных растительных жиров
  • содержат композицию специально подобранных эмульгаторов для обеспечения требуемой функциональности готовых изделий
  • обладают максимальной возможностью к поглощению воздуха при взбивании
  • широкий ассортимент MARGO позволит выбрать оптимальный по цене и свойствам продукт в соответствии с вашими требованиями.
«МАРГО» обеспечивает
  • рассыпчатость и увеличение объема готового изделия;
  • максимальную сохранность вкусо-ароматических показателей изделия за счет изоляции влаги и других летучих компонентов при выпечке, плотно и равномерно распределенной фазой пузырьков воздуха;
  • дополнительный выход по массе за счет введения большего количества муки и воды;
  • снижение себестоимости изделий за счет вывода из рецептуры яйцепродуктов;
  • однородную рассыпчатую структуру, равномерную мелкую пористость; 
  • нежный золотистый цвет, сливочный вкус и аромат;
  • повышение производительности труда за счет снижения трудозатрат при отсадке изделий.
Совет технологу

Для улучшения качества изделий вследствие затягивания теста при работе с маргарином пониженной жирности рекомендуем использовать разрыхлители.

Наши партнеры