Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь – это очень сильный загуститель, гелеобразователь и стабилизатор, маркируется как Е415. Эта добавка обладает хорошей растворимостью, причем как в горячей, так и в холодной воде, а также в молоке, в солевых и сахарных растворах. Ксантановая камедь совершенно нетоксична и ее употребление в пищу полностью безопасно.

 

Использование ксантановой камеди позволяет сделать фарш более вязким и эластичным, стабилизировать и сделать более пластичной структуру пищевых продуктов, значительно уменьшить испарение влаги в атмосферу во время термообработки, значительно увеличивая этим срок их хранения. Одним из основных свойств ксантановой камеди является предотвращение синерезиса, то есть самопроизвольного уменьшения. Кроме того, ее употребляют для повышения формоустойчивости. При термообработке продуктов использование ксантановой камеди позволяет уменьшить потери аромата. Благодаря использованию этой пищевой добавки улучшается блеск глазури на кондитерских изделиях, повышается их изломоустойчивость, исключается прилипаемость. Также ксантановая камедь позволяет повысить устойчивость пищевых продуктов к влажности и ее колебаниям, замедляет кристаллизацию сахара.

 

Возможностью приобрести ксантановую камедь оптом интересуются производители разных отраслей пищевого производства: это хлебобулочное производство, молочная промышленность, изготовление мороженого, различных десертов, соусов, ликеро-водочная промышленность и производство безалкогольных напитков.

Индекс пищевой добавки Е415
Описание Является очень сильным загустителем. Хорошо растворим в горячей и холодной воде. Предотвращает синерезис, улучшает формоустойчивость, уменьшает потери аромата при термообработке. Улучшает блеск глазурей, их прилипаемость, устойчивость к излому. Замедляет процесс кристаллизации сахара и увеличивает устойчивость к колебаниям влажности.
Отрасли применения Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Мясная продукция
Упаковка Мешок, 25кг

 

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.