Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Красители сухие

Сухие красители (синтетические органического происхождения)

 

Азорубин (Кармуазин)

(малина) Е122 

Описание:
Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки.

Применение:
В основном азорубин Е122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Для придания красных оттенков, краситель добавляют в сиропы, джемы, йогурты, марципан, мармелад, соки и напитки, а также соусы. Помимо этого, кармуазин Е122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый).

Фасовка: 1 кг

 

Понсо (красный) 4R Е124 

Описание: E124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Добавляется в десерты, кексы, бисквиты, творожные изделия, торты, в начинки для хлебобулочных изделий.

Пунцовый 4R - это моноазокраситель, по внешнему виду представляющий собой красный порошок или гранулят. Преимущества: к основным качествам добавки можно отнести: длительный срок хранения термостабильность устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН. После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т.ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

Фасовка: 1 кг

 

Сансет (желтый) Е110

Описание: Идакол Сансет желтый № EEC: E110Цвет: ОранжевыйКласс красителя: Синтетические красители органического происхождения.

Область применения: Кондитерские изделия, сахарная мастика, крем для тортов, мороженое; молочная продукция.Содержание красящего вещества, % 88,8Общая характеристика: Оранжево-красный порошок. Растворяется в воде. Водный раствор имеет оранжевый цвет.

Преимущества: хорошо растворяется в воде, высокая термо- и цветоустойчивость (до 150ºС).Хранить в плотно-закрытой емкости в темном, теплом, сухом месте без посторонних запахов.

Фасовка: 1 кг

 

Солнечный закат Е110 

Описание: краситель Желтый "солнечный закат" FCF, или желто-оранжевый S, имеющий маркировку E-110, это легко растворяемый водой краситель, имеющий ярко-оранжевый цвет. Получают его синтетическим путем.

Область применения: в основном используется желтый "солнечный закат" Е110 для придания нужного цвета продуктам, подвергшимся воздействию высоких температур, или после их ферментации: для Мороженого, джемов, желе, глазури, мармелада, марципана, горячиего шоколада - в основном его используют для придания желтого, оранжевого, карамельного и шоколадного цвета.

Фасовка: 1 кг

 

Тартразин (желтый) Е102 

Описание: E102 Тартразин

Область применения: Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка. "Татразин" Е-102 применяется в мороженом, желе, конфетах, тортах.

Фасовка: 1 кг

 

Зеленое яблоко R100

Описание: Идакол Зеленое яблоко № EEC: R100 смесевой Цвет: Зеленый Характеристика: коричневый порошок. Водный раствор имеет зеленый цвет.Класс красителя: Синтетические красители органического происхождения

Область применения: кондитерские изделия, сахарная мастика, крем для тортов, мороженое; молочная продукция.Содержание красящего вещества, % 89

Преимущества: хорошо растворяется в воде, высокая термо- и цветоустойчивость (до 150ºС).Устойчив к фруктовым кислотам.Хранить в плотно-закрытой емкости в темном, теплом, сухом месте без посторонних запахов.

Фасовка: 1 кг

   

 

 

 

Сухие перламутровые красители

Описание: перламутровые сухие красители.

Преимущества: перламутровые сухие красители имеют более плотную насыщенную консистенцию, благодаря чему, они более экономичны в производстве; это позволяет кондитеру использовать меньшую дозировку и снизить расход порошковых красителей.

Вследствие плотной насыщенной структуры, порошковые красители можно разбавлять алкоголем и использовать в жидком виде с сохранением перламутрового эффекта. 
Нанесение:

- использование путем сухого распыления: 
для этого при помощи кисточки небольшое количество сухого красителя наносится непосредственно на изделие, без разбавления чем-либо; такой способ подойдет для раскрашивания шоколадных фигур, цветов из мастики, марципана, карамели, засахаренных фруктов, выпечки.

- разведение алкоголем для рисования кисточкой или распылением через аэрограф: разбавляете 1 г. красителя на 2 г. крепкого алкоголя для перламутровых красителей и на 3 грамма алкоголя для жирорастворимых красителей. Нанесение красителя в жидком виде наиболее экономичный вариант. При высыхании остатков разведенной краски и испарения алкоголя возможно повторное разбавление и использование красителя без потерь. 
Жидкий вариант нанесения подойдет для нанесения более тонких и четких рисунков и узоров на поверхности шоколада, мастики, карамели, сливок, геля, шоколадной бумаги, засахаренных фруктов.

Спиртовым раствором красителя, при помощи кисточки, можно наносить рисунок на широкий спектр различных поверхностей: шоколад, гель, пищевую бумагу шокотрансфер (переводной лист), марципан, мастику, гель, карамель.

- создание перламутрового геля: красители дают возможность создания эффектных перламутровых кондитерских гелей для декорирования. При помощи смешивании нейтрального холодного геля с сухими перламутровыми красителями, можно получить перламутровый гель и существенный выигрыш в цене по сравнению с готовыми аналогичными гелями; 
на 1 килограмм нейтрального кондитерского геля добавляете 1-2 г. красителя, в зависимости от желаемого эффекта. Тщательно перемешиваете до образования однородной массы. Себестоимость готового геля будет незначительно отличаться от стоимости нейтрального геля. Возможно использования в качестве базового и фруктовых гелей.

- создание перламутровых посыпок: сухие красители можно использовать для создания перламутровых шоколадных и других типов посыпок. Эта возможность будет незаменима, если шоколадная посыпка потеряла надлежащий внешний вид, например при «жировом поседении»; необходимое количество посыпки, перекладывают в емкость с крышкой, добавляют сухой краситель и встряхивают емкость до полного окрашивания посыпки.

 

 

Коричневый 

Фасовка 4 г.

 

Красный

Фасовка 4 г.

 

Оранжевый

Фасовка 4 г.

 

Синий

Фасовка 4 г.

 

Темно-зеленый

Фасовка 4 г.

 

 

 

Фиолетовый

Фасовка 4 г.

 

Черный

Фасовка 4 г.

 

 

Белоснежный

Фасовка 6 г.

 

Изумрудно-зеленый

Фасовка 6 г.

 

Ирис

Фасовка 6 г.

 

Лаванда

Фасовка 6 г.

 

Нефрит

Фасовка 6 г.

 

Розовый

Фасовка 6 г.

 

Рубин

Фасовка 6 г.

 

Топаз

Фасовка 6 г.

 

 

Блестящий сухой краситель 5гр.

 

 Античное золото Р018

 

Белое серебро Р100

 

 Серебряные звезды Р110 

 

Блестящая медь Р020

 

Металлический серебряный Р107

 

Ослепительная сахара Р007

 Сверкающие снежинки Р104  Золотой песок Р011   Графитовый Р115
 Сияющая роза Р048 Ослепляющий розовый Р053

 Бледно-розовый Р051

 Бирюза Р087

 Темно-синий Р093

 Туманное небо Р084
 Олива Р074  Драгоценный зеленый Р072  Изумрудный Р077
 Весенняя трава Р069  Лазурный Р080 Океанский бриз Р089
 Богатый красный Р045   Рубиновый Р057  Чарующий поцелуй Р040
  Глянцевый абрикос Р037   Пряности Р063   Искрящийся лимон Р002
  Брауни Р025   Корица Р031    Пряности Р063
 Шоколадный Р027  Шоколадный Р027

Шоколадный торт Р027

 Шоколадно-золотой Р022  Черный Р117

 Сияющий пепел Р113

 Сапфировый Р082
Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.