Краситель для шоколада Food Colours 20 гр
Применение: Окраска шоколада, шоколадной массы, какао-масла, крема и начинок на жировой основе. Кроме того, для окраски плотной водорастворимой массы, таких как конфеты, марципан, глазури, сахаристых масс и соленой массы.
Преимущества красителей порошковых для Шоколада:
Легко применить к шоколаду, жировой массе и плотной водорастворимой массе.
Менее летуч и легче в применении по сравнению с другими порошковыми красителями.
Дозировка:
В случае использования лабораторных весов, необходимо провести тестирование, постепенно добавляя краситель к небольшое количество продукта, чтобы получить желаемый цвет этого образца продукта. В домашних условиях, мы рекомендуем дозирование с помощью острия ножа.
Техническая информация:
Порошковые красители для шоколада - это пигменты. В отличие от красителей, которые являются частицами растворимыми, пигменты нерастворимые. Поэтому, их можно смешивать с продуктами, содержащими и воду (например - массы сахарные, карамель) и масло (например - шоколад, жирная масса, сметана).
|