Кандурин

Кандурин (Candurin)

Описание: порошкообразный перламутровый краситель используется для нанесения перламутрового и интерферентного блеска на изделия из марципана, мастики, шоколада; может окрашивать и прозрачные массы (напитки, сиропы, желе, мармелад, гель, карамель); красивый сверкающий эффект получается при подмешивании Кандурина в прозрачный или цветной гель перед нанесением его на изделие.

Методы нанесения: нанесение сухого красителя мягкой беличьей кисточкой на поверхность изделий; распыление красителя на спиртовой основе (20г патоки смешать с 80г спирта, 1г красителя), а также в эту смесь можно добавить любой жидкий пищевой краситель; обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов - смешать 50г сахара, 1г красителя и 150г кипящей воды, студить, облить изделие.

Преимущества: эффективный перламутровый гель Кандурин устойчив к высоким и низким температурам, к кислотно-щелочной среде; пегмент легко удаляется с оборудования и посуды. Упаковка 2г.