Мы предлагаем широкий ассортимент готовых фруктовых начинок, которые можно использовать во всех кондитерских изделиях и создавать вкусовое многообразие на базе одного вида кондитерского изделия. Также начинки могут входить в состав десертов и кремов. Используя наши великолепные фруктовые начинки, Вы:
- улучшите качество выпускаемой продукции
- расширите ассортимент выпускаемой продукции
- повысите рентабельность предприятия
- загрузите производственные линии
Фруктовые начинки PURATOS |
Фрутфил
Термостабильная начинка с содержанием фруктового пюре, предназначена для использования в качестве начинки в изделиях из дрожжевого, слоеного и песочного теста
Ассортимент:
- курага
- чернослив
- черемуха
- со вкусом малины
- со вкусом вишни
- со вкусом абрикоса
- со вкусом манго
- со вкусом груши
- Стабильность к выпечке и замораживанию
- Исключение миграции влаги в тесто при выпечке
- Начинка содержит в составе натуральное фруктовое пюре и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом фруктов/ягод
- Подходит для автоматизированных линий
- Упаковка: BUC 13.0 KG
- Срок годности: 12 месяцев
Вивафил
Вивафил – новое поколение фруктовых начинок, которые позволят вам воплотить в жизнь любую вашу фантазию. Независимо от процесса приготовления Вивафил остается в изделии в том же виде, который Вы задумали, сохраняя прекрасный свежий вид и натуральный фруктовый вкус.
- Термостабильная начинка с высоким содержанием натуральных целых ягод
- Продленный срок хранения в готовых изделиях (до 1 месяца)
- Устойчива к замораживанию
- Не содержит искусственных красителей и ароматизаторов
- Упаковка: BUC 13.0 KG
- Срок годности: 9 месяцев
Топфил
Линейка начинок Топфил – это до 90% натуральных спелых и сочных фруктов, это разнообразие выбора от Топфил Лесная черника до Топфил Яблоко, но всегда потрясающий фруктовый вкус. Начинки выдерживают заморозку, что делает их идеальным практическим решением для пекарен и ритейла.
Ассортимент:
- банан,
- манго,
- вишня,
- груша,
- яблоко,
- абрикос,
- ананас,
- слива,
- клубника,
- лесная черника.
- Готовая к использованию начинка
- До 90% натуральной фруктовой части
- Разнообразные области применения
- Изделия с наполнителем «Топфил» выдерживают замораживание
- Наполнитель можно смешивать с кремом, муссом, мороженным, получая новый вид продукции.
- Упаковка: BUC 5.5 KG
- Срок годности: 6 месяцев
Фрутфил Д
Термостабильная начинка с содержанием фруктового пюре, предназначена для использования в качестве начинки в изделиях из дрожжевого, слоеного и песочного теста с длительным сроком реализации
Ассортимент:
- Вишня Д
- Абрикос Д
- Черная смородина Д
- Лесные ягоды Д
- Яблоко Д
- Черника Д
- Лимон Д
- Апельсин Д
- Устойчива к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации
- В течении всего срока годности начинка не высыхает, не впитывается в тесто, сохраняет все свои реологические свойства (вкус, цвет, аромат, консистенция)
- Подходит для инжектирования и отсадки
- Исключает миграцию влаги из начинки в тесто, что гарантирует отсутствие закала
- Упаковка: BUC 13.0 KG
- Срок годности: 9 месяцев
Начинка Anabelle с фруктовым вкусом
Описание: готовая термостабильная начинка с фруктовым вкусом и ароматом.
Область применения:
- используется при производстве сдобных, слоеных изделий, пирогов, кексов, печенья, пряников.
- используется в качестве начинки для круассанов, пончиков (берлинеров), для заварных полуфабрикатов для промазки тортов и рулетов, пирожных.
Ассортимент: со вкусом: абрикоса, апельсина, вишни, банана, брусники, груши, дыни, ежевики, земляники (клубники), киви, клюквы, смородины, крыжовника, лимона, малины, мандарина, персика, сливы, чернослива, черноплодной рябины, яблока.
Преимущества и особенности:
- начинка удобна в использовании, не требует предварительной подготовки
- обладает гармоничным вкусом и ароматом фруктов/ягод
- устойчива, как к воздействию высоких температур (выпечка до 250˚С), так и низких (заморозка)при выпечке начинка не выделяет влагу в тесто
- сохраняет свои свойства (вкус, цвет, аромат, консистенцию) в готовом продукте в течение всего срока храненияначинка хорошо соединяется с кондитерскими кремами (до 50%)
- подходит для автоматизированных линий
Упаковка: пластиковое ведро массой 6кг.
Хранение: 9 месяцев при температуре от 0˚С до +10˚С и относительной влажности воздуха не более 75%
Начинки «Люкс» – фруктовые на основе фруктового пюре
Описание
Высокое качество и широкий ассортимент фруктовых начинок «Люкс» позволит Вам оптимально улучшить вкусовые качества хлебобулочных, кондитерских изделий и различных сладостей! Начинка представляет собой однородную протёртую уваренную фруктовую массу на основе яблочного пюре.
Область применения:
используется до и после выпекания в хлебобулочных и кондитерских изделиях.
- в качестве начинки выпеченных полуфабрикатов: круассанов, пончиков (берлинеров), блинчики
- для склейки печенья и отсадки на поверхности изделий, для промазки тортов, рулетов, пирожных,
- хорошо подходит для изготовления кондитерских кремов
- дозировка осуществляется как ручным, так и механическим способом
- используется в качестве стержневого наполнителя для глазированных сырков и мороженного
Преимущества и особенности:
- не требуют предварительной подготовки, легко дозируются, с яркой палитрой вкусов и цветов
- выдерживают t выпечки 240 - 250˚С в течение 20 мин.
- исключают миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке
- сохраняют свои свойства (вкус, аромат, консистенцию) в готовом продукте в течение всего срока хранения
- хорошо соединяются с кондитерскими кремами
Ассортимент:
со вкусом: абрикоса, апельсина, вишни, банана, брусники, груши, дыни, ежевики, земляники (клубники), киви, клюквы, смородины, крыжовника, лимона, малины, мандарина, персика, сливы, чернослива, черноплодной рябины, яблока.
Упаковка: гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой 15 кг
Хранение: 6 месяцев при температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 85,0%
Полуфабрикат Anabelle – начинки с кусочками фруктов и ягод 20, 35, 50%
Фруктово-ягодные начинки Anabelle с кусочками фруктов
Описание: термостабильная начинка с содержанием кусочков фруктов или ягод от 20, 35, 50%
Область применения:
- используется ДО и ПОСЛЕ выпечки в мучных кондитерских изделиях
- используется в замороженных полуфабрикатах (вареники, блинчики, слойки и т.д.) из песочного, слоеного, бисквитного, сдобного теста.
- используется в торты - начинка с содержанием кусочков ягод или фруктов 50%
- используется в качестве готового дополнения к десертам, йогуртам, мороженому и другим блюдам
Показатели
- содержание фруктовой части: 20, 35, 50%
- внешний вид: в меру вязкая густая масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности с равномерно распределенными в ней кусочками фруктов или ягод, или их частями
Преимущества и особенности
- полностью готовые, удобные в использовании, обладающие высокой технологичностью начинки
- обладают богатым фруктовым вкусом и ароматом фруктов/ягод
- фрукты и ягоды равномерно распределены по всей массе
- начинки устойчивы к воздействию как высоких температур (до 250С), так и низких (заморозка)
- дозировка начинки осуществляется как ручным, так и механическим способом
- в готовом продукте сохраняет аромат, вкус, цвет в течение всего периода его хранения.
- хорошо соединяется с кондитерскими кремами (до 50%)
Ассортимент: абрикос, вишня, банан, груша, клубника, крыжовник, лимон, малина, мандарин, персик, слива, чернослив, яблоко
Упаковка: пластиковое ведро массой 6кг.
Хранение: 9 месяцев при температуре от 0˚С до +10˚С и относительной влажности воздуха не более 75%