Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Дополнительное сырье

Меланж яичный сухой

Яичный сухой меланж, 20кг

Яичный порошок ,представляет из себя концентрированный пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц высушиванием яичной массы. Бывает различных видов: из полного яйца, из яичного желтка, из яичного белка. Яичный порошок является альтернативой свежему яйцу в условиях длительного хранения. Яичный порошок активно используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Производитель: РОССИЯ

 

 

Сода пищевая

Сода пищевая Россия

Пищевая сода - это кислая соль угольной кислоты и натрия, представляющая собой мелкий порошок белого цвета. Химическое название пищевой соды - гидрокарбонат натрия, двууглекислый натрий или бикарбонат натрия. Для кулинарных целей пищевая сода продается под маркой "Сода пищевая". Пищевую соду в кулинарии применяют в основном в качестве разрыхлителя для выпечки как в составе готовых смесей, так и отдельно. Но при применении натуральной пищевой соды в чистом виде, при несоблюдении пропорций и порядка приготовления, она может оставить специфический привкус в блюде. При правильном применении пищевая сода делает тесто пышным и мягким, приятным на вкус и ощупь.

Производитель: РОССИЯ

 

 

 

Сода каустическая

Широкое применение каустической соды в быту и промышленности объясняется способностью этой щелочи нейтрализовать органические загрязнения, растворять жиры и пробки из грязи.

Производитель: РОССИЯ

 

 

Соль поваренная пищевая

Упаковка: 1 кг.

 

 

Соль поваренная йодированная пищевая

Упаковка 1 кг.

 

Сахар песок

 

 

Мука

ассортимент: высший сорт, высший сорт экстра, ржаная мука, мука первого сорта)

 

 

Патока карамельная

Патока — продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала. Как правило используется картофельный и кукурузный (маисовый) крахмал. Используется в кондитерском и консервном производствах. Патока используется при изготовлении пряников и некоторых сортов хлеба. При добавлении в малых количествах определяет цвет, а в больших количествах — вкус и вязкость изделий из теста. Отдельные виды патоки используются при производстве мороженого и замороженных десертов, для понижения точки замерзания продукта.

Производитель: РОССИЯ

 

 

Фруктоза

 

Кристаллический моносахарид, позволяющий заменять сахар. Применяют как добавку и как самостоятельный элемент. Она эффективно снижает калорийность блюд при сохранении их вкуса. Важным аргументом при выборе сахарозаменителя является отсутствие побочных эффектов при употреблении фруктозы.

Характеризуется интенсивным коэффициентом сладости (в несколько раз больше глюкозы). Полностью безопасная добавка, природный источник - мёд, сладкие фрукты.

Свойства:
— понижает общую калорийность продуктов;
— способствует ускорению метаболических процессов;
— продлевает срок хранения.

Применение:
в производстве безалкогольных напитков и соков, джемов, фруктовых консерваций, диабетических и диетических сладостей,мороженного,спортивного питания, хлебобулочных и кондитерских изделий

Рекомендованная норма употребления: в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.

Условия хранения: в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Срок годности: 2 года от даты производства

 

 

 

Глюкоза

Моносахарид, самый распространенный углевод в пищевом производстве. Основной источник энергии для организма.

 

 

Углеаммонийная соль пищевая

Производство: РОССИЯ

 

 

Сухари панировочные

Сухари панировочные способны любое блюдо сделать оригинальным и необычным. Это продукт, который используется в качестве панировки для рыбы, мяса и овощей перед их запеканием или обжариванием. Сухари панировочные могут быть приготовлены из высушенного пшеничного или ржаного хлеба, а также из овсяных хлопьев и кукурузных хлебцов или хлопьев. Промышленным способом чаще всего готовят панировочные сухари из пшеничного хлеба. По внешнему виду панировочные сухари это крупка, которая получается в результате тонкого помола исходного сырья. Цвет напрямую зависит от цвета исходного продукта, а по запаху и вкусу сухари, используемые для панировки, мало чем отличаются от высушенного хлеба, если к ним не были добавлены специальные ароматизаторы или усилители вкуса. В кулинарии используется несколько способов панировки в сухарях. Один из вариантов использование муки в качестве первого слоя панировки мяса или рыбы, второй слой это яйцо, обеспечивающее одновременно и фиксацию третьего слоя панировочных сухарей. Также существует способ двойной панировки сухарями, когда и первый и третий слои представлены панировочными сухарями. В результате формируется хрустящая корочка, созданная, благодаря натуральным пищевым компонентам

Производитель: РОССИЯ

 

 

Сухой яичный белок

Описание: порошок, однородной консистенции, без посторонних примесей.
Вкус и запах: естественный, свойственный яичным продуктам.
Цвет: от белого до светло-желтого.

Применение:
для приготовления муссов, меренг, десертов, соусов и коктейлей в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Также используется в спортивном питании.

Условия хранения: при температуре до 20℃ при относительной влажности не выше 85%.
Срок годности: 6 месяцев.

 

 

Разрыхлитель

 

Рекомендуется использовать в производстве печенья, бисквитов, рулетов, кексов, пряников и т. д. Применяется для получения пористой равномерной структуры и увеличения объёма готового продукта. Норма внесения – от 0.5 % к массе муки. Порядок использования: Разрыхлитель «Фабис» добавляется в сухом виде, вместе с мукой при замесе теста. Рекомендуемая дозировка: 25 – 30 г на 1 кг муки.

Производитель: РОССИЯ

 

 

Изомальт

Изомальт в гранулах

Пищевая добавка Е953, сырье для приготовления сиропов и карамели.

Белые гранулы без запаха со сладким вкусом. Изготовлены из сахарной свеклы.

 

Основные свойства продукта

  • плохо всасывается стенками кишечника, потому имеет низкую калорийность, не влияет на выработку инсулина и вызывает быстрое насыщение;
  • растворим в воде;
  • полученная карамель не темнеет при нагреве;
  • возможно окрашивание сиропа;
  • безопасен для зубной эмали;
  • отсутствует горечи в сухом виде и конечном продукте.

Использование:

  • в качестве сахарозаменителя для больных диабетом;
  • в спортивном и диетическом питании с низкой калорийностью;
  • в кондитерском производстве: конфетах, десертах, карамельном декоре.

Осторожно: Высокая температура плавления, около 145OС, требует особых мер предосторожности, и использования перчаток для безопасности.

Условия хранения: при температуре от 15 до 20 градусов, вдали от источников тепла и солнечных лучей.

Срок хранения: неограничен. Готовые изделия хранятся до 6 месяцев.

 

 

 

Антиплесень

Среди распространенных бактерицидных, антисептических, очищающих препаратов, особенным вниманием заказчиков пользуется средство Антиплесень. Его применение позволяет быстро и эффективно избавится от различных образований биологического происхождения, грибков и возможного воздействия грызунов, шашели и прочих паразитов, с закреплением результата и гарантией устранения очагов поражения. На антиплесень цена совсем невысока. 

 

 

Солод ржаной

Производитель: РОССИЯ

 

 

 

Без названия

Солод ржаной ферментированный

Ферментированный алый ржаной солод как правило вносят в заварку, применяемую при приготовлении ржаного заварного, бородинского и иных видов ржаного хлеба. Перед добавлением в тесто солод нужно заварить кипятком и охладить. Нужное соотношение солода и воды указано в рецепте конкретного вида хлеба. Ржаной солод к тому же используется для готовки кваса и выпечки пряников

Производитель: РОССИЯ

 

 

140cdd7e962817867712fe9eb88c66cc

Солод ржаной неферметированный

Солод ржаной неферментированный изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей. Ржаной солод имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет. Неферментированный (белый) солод не подвергается процессу ферментации (нагреванию до высоких температур).

Производитель: РОССИЯ

 

 

solod-red_01-500x500

Солод ферментированный (красный)

Производитель: РОССИЯ

 

 

 

yachmenno-solodovii-extract-1-500x500

Солодовый экстракт

Солодовый экстракт – чистый натуральный продукт, изготовленный из ржи, которая после соложения концентрируется путем выпаривания. Продукт есть коричневого цвета имеет богатый солодовый аромат.

Производитель: Индия

Объем упаковки: 15 кг

 

 

yachmenno-solodovii-extract-1-500x500

Концентрат солодового экстракта

 

Концентрат ржаного солода темный (КРСТ) 15кг Россия

Массовая доля СВ 71,6%. Состав: Солод ржаной ферментированный, солод ячменный, вода.

Производитель: РОССИЯ

 

 

yachmenno-solodovii-extract-1-500x500

Экстракт темного ячменного солода "СОЛЭКС"

  • Производитель: Backaldrin
  • Страна: Австрия
  • Фасовка: 24 кг
  • Срок хранения: 12 мес.Жидкий экстракт темного ячменного солода. 

Применяется при производстве ржано-пшеничных, ржаных и пшеничных хлебов для придания им характерного солодового вкуса, ярко выраженного аромата и темного цвета.

жидкий экстракт темного ячменного солода.

Дозировка: 0,5 – 3,0 % к массе муки.

 

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.