Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Аскорбиновая кислота

Кислота аскорбиновая, имеющая также название витамин С – это один из самых важных компонентов для обеспечения полноценной жизни человека, так как является восстановителем биологических процессов, протекающих в человеческом организме. В 1928 году эта кислота была выделена в чистом виде, а тремя годами позже было получено неопровержимое доказательство того, что именно из-за недостатка этого витамина развивается одна из самых страшных болезней - цинга.

Аскорбиновая кислота используется не только для обогащения продуктов питания витамином С, а также для стабилизации продуктов питания и напитков, как антиоксидант – добавление в процессе переработки или перед упаковкой позволяет сохранить цвет, запах и питательную ценность. При использовании в производстве аскорбиновой кислоты достигается увеличение срока хранения продуктов, защита от потемнения в процессе заморозки, консервации, расфасовывании, также сохраняются витамины.

Кроме того, с помощью пищевой добавки Е300 можно улучшить муку и тесто – добавление витамина С в свежую муку улучшает ее пекарские качества, тем самым экономя 4-8 недель, необходимых для созревания муки после помола.

В мясной промышленности при использовании аскорбиновой кислоты в порошке появляется возможность значительно уменьшить добавляемые нитриты и нитраты, обеспечить цвет свежего мяса и других мясных продуктов, предотвратить или замедлить появление метмиоглобина. В хлебобулочных изделиях аскорбиновая кислота служит улучшителем теста и муки.

Кроме вышеперечисленных отраслей, аскорбиновую кислоту используют в масложировой отрасли – производство топлёных животных жиров и масел, маргаринов; хлебобулочной и мукомольной – макаронные изделия и др.; производстве напитков (соков, вина, пива, безалкогольных напитков), сухих продуктов (напитков, диетических продуктов); картофельных полуфабрикатов; производстве плодовоовощных консервов, джемов, а также спортивного питания.

Индекс пищевой добавки Е300
Описание Белый или бесцветный кристаллический порошок.
Продукт соответствует стандартам: BP2011, USP33, EP7.0, FCC7&2008/84/EC.
Формула C6H8O5
Назначение Сильный антиоксидант. Увеличивает срок хранения продуктов в несколько раз, замедляет ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. Предохраняет фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения при замораживании, консервировании и расфасовке, сохраняет находящиеся там витамины. Добавление аскорбиновой кислоты в мясные продукты позволяет на треть снизить количество закладываемых нитритов и нитратов, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование на поверхности мяса метмиоглобина.
Отрасли применения Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, ФЯН, джемы, подварки, Хлебобулочные изделия, Производство напитков
Упаковка Картонный короб с п/э вкладышем, 25 кг.
Условия хранения Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от света, в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%, в оригинальной упаковке. Избегать совместного хранения с токсичными, сильно пахнущими и окрашенными материалами.
Срок хранения 3 года, при соблюдении рекомендуемых условий хранения.

 

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.