Адрес:
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Власихинская 57Ж
Сырье для пищевой промышленности

Продукты высокого качества

Сделают блюда настоящими кулинарными шедеврами

Альгинат натрия

Альгинат натрия (Е401) или натриевая соль альгиновой кислоты представляет собой порошок волокнистой структуры, пластинки или гранулы бело-желтого цвета (иногда может обладать серым оттенком). Его получают из водорослей обработкой раствором щёлочи с последующей очисткой.

Пищевая добавка Е401 выполняет ряд функций:
  • стабилизатора;
  • гелеобразователя;
  • загустителя;
  • влагоудерживающего агента.

Альгинат натрия применяется в качестве загустителя и гелеобразователя в производстве мармелада, десертов, плавленых сыров, творожных изделий, майонезов, соусов, консервированных овощей и грибов, мороженого.

В мясной промышленности он используется в производстве консервов, а, также, для изготовления имитированного шпика и мясных гранул.

В качестве влагоудерживающего агента Е401 добавляют в хлеб и кондитерские изделия.

Ряд исследований, проводимых в мире в середине XX века, подтвердили безопасность альгината натрия для человеческого организма и дали возможность использования альгината натрия в качестве пищевой добавки Е401. Благодаря наличию свободных кислотных групп альгиновая кислота из альгинатов может образовывать соли с ионами тяжелых металлов, радионуклидами, токсичными элементами.

Способность данного вещества очищать организм используется в медицине. Добавка Е401 является популярным энтеросорбентом, избавляющим кишечник от опасной микрофлоры, шлаков, токсичных продуктов метаболизма. Альгинат натрия применяют в медицине как мягко действующее лекарство, нейтрализующее избыток соляной кислоты в желудке. Разрешено употреблять альгинат в количестве, достигающем 25 мг на каждый килограмм массы тела человека. Пересчет нужно проводить по свободной кислоте.

Компании «ТД Премиум Класс» предлагает два вида альгината натрия (Е401):

  • вязкостью 500-600, силой геля 500-600, mesh 60;
  • вязкостью 1000, силой геля 300-400, mesh 120.
    Индекс пищевой добавки Е401
    Отрасли применения Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Мороженое, Мясная продукция, Производство сыров, Производство кондитерских и мучных изделий, Производство майонезов, супов, кетчупов, дрессингов, соусов
    Упаковка Мешок, 25кг
    Производитель Китай

     

Закажите у нас пищевое сырье по САМЫМ ВЫГОДНЫМ ЦЕНАМ
Вы можете задать вопрос или заказать товар через форму на сайте или позвонить нам по телефону +7(913)210-38-90 и получить подробную консультацию

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.